Какое оборудование для столовых подобрать для школ и небольших заведений

Организовать работу столовой в школе или небольшом заведении — это задача, которая требует не только повара и продуктов. Без правильно подобранного оборудования даже самый лучший персонал не сможет обеспечить стабильное и качественное питание. Вам важно не просто купить технику — а подобрать оборудование для столовых https://dsto.com.ua/, которое действительно будет работать в ваших условиях, выдерживать нагрузку и соответствовать нормам безопасности.

Оборудование должно быть удобным, компактным, экономичным в потреблении электроэнергии и одновременно достаточно мощным, чтобы справляться с объемами. Следует учитывать не только меню, но и количество учащихся, наличие технического персонала, площадь кухни, режим работы столовой. Нужна ли вам печь, пароконвектомат, мясорубка, холодильник, витрина — зависит от ваших нужд и бюджета.

В этой статье поговорим о том, какое именно оборудование обязательно, без чего можно обойтись, а на чем лучше не экономить. Вы получите простую и структурированную информацию, которая поможет собрать кухню так, чтобы она была удобна для персонала и эффективна для ежедневной работы.

Из чего состоит базовый набор оборудования

Каждая столовая нуждается в оборудовании для приготовления, хранения, подачи пищи и мытья посуды. Чтобы кухня работала без сбоев, важно покрыть все этапы процесса.

В основной набор входит:

• тепловое оборудование (плиты, шкафы, фритюрницы, пароконвектоматы);
• холодильные и морозильные камеры;
• электромеханические приборы (овочерезки, мясорубки, тестомесы);
• посудомоечное оборудование (машины, ванны);
• нейтральное оборудование (столы, тележки, стеллажи).

Как подобрать тепловое оборудование

Без него не обойдется ни одна кухня. Но покупать сразу все – не обязательно. Главное – ориентироваться на меню. Если готовите много первых блюд, подойдут электрические плиты с большими конфорками и жарочные шкафы. Если есть выпечка или запеканки – понадобится пекарский шкаф.

Пароконвектомат – универсальная вещь. Он подходит для приготовления каш, запекания мяса, варки овощей, приготовления гарниров на пару. А еще — экономит электроэнергию, потому что готовит сразу несколько блюд в разных режимах.

Что учесть при выборе холодильного оборудования

Здесь все просто: количество пищи = объем холодильной техники. Для небольших столовых достаточно одного холодильного шкафа и небольшой морозилки. Если в меню часто используются замороженные продукты или нужно хранить полуфабрикаты, лучше выбрать отдельные камеры.

Дополнительный плюс — охлаждающая витрина для выдачи пищи. Она позволяет поддерживать температуру блюд и подавать их без потерь.

Стоит ли покупать электромеханику

Да. Если у вас ограниченное время приготовления, даже базовая овощерезка сократит расходы в разы. Мясорубка пригодится для котлет, запеканок, вареников. А тестомисс — если готовите блины или домашнюю выпечку.

Совет: не берите слишком мощные модели, если заведение небольшое. Они занимают много места и используют больше энергии.

Какое оборудование необходимо для гигиены

Посудомоечная машина — маст-хэв. Даже небольшая передняя модель экономит воду, время и руки персонала. Альтернатива – моющие ванны на 2–3 секции. Они также соответствуют нормам и позволяют эффективно мыть посуду и инвентарь.

Дополнительно выбирайте сушилки, мыльницы, дезинфекционные емкости — все, что упростит уход и поможет соблюдать чистоту.

Почему важно нейтральное оборудование

Именно эти "мелочи" влияют на комфорт. Производственные столы необходимы для нарезки, сбора товаров, дизайна блюд. Стеллажи – для хранения тарелок, контейнеров, продуктов. А тележки — чтобы не носить вручную кастрюли и не рисковать ожогами или травмами.

Важно: все должно быть из нержавеющей стали. Она не впитывает запахи, легко моется и не боится влаги.

Какое оборудование подойдет именно вам: подбор по критериям

Перед покупкой проведите анализ:

1. Сколько людей вы обслуживаете каждый день. Это влияет на размер оборудования.
2. Какое меню планируете. Больше сложных блюд больше техники.
3. Какое пространство в кухне. Возможно, вам подойдут модели 2-в-1.
4. Какой бюджет. Выбирайте между новым и б/у, брендовым и локальным.
5. Какой уровень нагрузки. Бытовая техника – не вариант для ежедневной столовой.

Этот анализ поможет собрать только необходимое, не превышая бюджет и не загромождая пространство.

Успех школьной столовой – это не только своевременное меню. Это удобная кухня, качественное оборудование и оптимальный подход. Позаботьтесь, чтобы техника работала за вас – тогда и персоналу будет проще, и дети останутся довольны обедом. А это — главное, не правда ли?

Комментарии пользователей: "Какое оборудование для столовых подобрать для школ и небольших заведений"