Професійна фритюрниця: як вибрати і де купити для ресторану чи кафе?

Фритюрниця стала незамінним обладнанням у ресторанах і кафе, а також точках швидкого харчування. Вона призначена для приготування страв із хрусткою скоринкою, при цьому забезпечує стабільну якість та високу швидкість обслуговування. Щоправда, професійна фритюрниця суттєво відрізняється від побутової. При її виборі потрібно врахувати низку характеристик.

Навіщо ресторану потрібна професійна фритюрниця?

У закладах громадського харчування до обладнання висувається низка певних вимог. Серед них:

• продуктивність;
• надійність;
• довговічність.

Фритюрниця професійна розрахована на приготування великого обсягу їжі. Вона витримує максимально інтенсивну експлуатацію та підтримує стабільну температуру масла. Це дуже важливий нюанс, адже при перепадах температури продукти втрачають смак і вбирають зайвий жир.

Фритюрниця у ресторанах використовується для приготування різних страв. Це можуть бути картопля фрі та курячі нагетси, риба та морепродукти. Таке обладнання підходить для готування овочів у клярі та навіть десертів.

Основні параметри вибору

Потрібно врахувати, які саме характеристики має професійна фритюрниця. Придбати можна обладнання з різними параметрами. При його виборі беруться до уваги такі нюанси:

• Тип харчування. Електричні моделі підходять для маленьких кафе. Газові вважаються оптимальним вибором для великих ресторанів із високим навантаженням. Останній тип пристроїв вважається більш економічним. Щоправда, потребує підключення до відповідних комунікацій.
• Обсяг ванни. Для малих закладів достатньо 5-8 літрів. Для ресторанів з великим потоком гостей краще вибирати апарати на 10-20 літрів. Є моделі із двома ваннами. У таких пристроях можна готувати різні продукти. Відповідно, суттєво економиться час.
• Потужність. Від потужності залежить швидкість нагрівання масла. Вона також впливає на необхідну температуру.
• Матеріал корпусу та ванни. Нержавіюча сталь вважається оптимальним варіантом. Цей матеріал стійкий до корозії. Він легко миється та витримує високі температури.
• Система фільтрації олії. Вбудовані фільтри дозволяють довше використовувати масло та заощаджувати витрати.
• Наявність термостата та індикаторів. Автоматичне підтримання температури робить процес приготування безпечнішим та більш передбачуваним.

Купити професійну фритюрницю можна в інтернет-магазині Gastro24. У каталозі представлено широкий вибір якісного обладнання. Співробітники компанії допоможуть з його вибором та нададуть всю необхідну інформацію.

Правильно підібрана фритюрниця суттєво спростить роботу персоналу та активно використовуватиметься для приготування різноманітних страв. При її виборі варто враховувати низку важливих нюансів. Купувати обладнання краще краще у надійних постачальників. У такому разі можна бути впевненим у його довговічності та безпеці.

Коментарі користувачів: "Професійна фритюрниця: як вибрати і де купити для ресторану чи кафе?"